Les vins de Bastien : Un caviste passionné à SAINT-PALAIS !
Nous retranscrivons ici l’interview filmée réalisée avec Sébastien Boquet, caviste nouvellement installé route de Sabrenia à Amendeuix Oneix, juste après le Carrefour Market en face d’Euromagri.
Jonathan Perez :
Bonjour Sébastien ! Merci de nous accueillir dans ta nouvelle boutique sur St Palais dont tu es le gérant. Activité qui a bien commencé, il me semble ;-) Peux tu te présenter ?
Sébastien Boquet :
Bonjour, je me présente, je m’appelle Sébastien, 43 ans. J’habite à Baigorry depuis quelques années et suis originaire du Médoc, près de Bordeaux.
Jonathan Perez :
Venant du Médoc, y a t’il un lien avec ton métier, ta passion ?
Sébastien Boquet
Oui c'est certain, le Médoc c’est une terre de vins accueillant les plus beaux vignobles français voire du monde. J’ai grandi au milieu des vignes et de superbes domaines, cette vocation est donc toute naturelle pour moi.
Jonathan Perez :
Cette passion et cette authenticité elle se ressent quand on vient chez toi. On est entouré de belles bouteilles. Pourquoi venir s’installer à Saint Palais ?
Sébastien Boquet
Le secteur de Baigorry était déjà bien fourni en cave. Après une étude de marché, je me suis rendu compte qu’il n’en existait pas sur St Palais et l’Amikuze alors j’ai dit pourquoi pas !
Jonathan Perez :
Et tu as bien fait ! On est très content de t’accueillir. La période de la St Valentin approche, date importante dans la vie de tous les commerçants. Est ce que tu aurais quelques conseils de vins pour cette occasion.
Sébastien Boquet :
J’en ai même plusieurs ! J’ai des vins qui peuvent être l’accessoire fondamental pour rendre romantique cet événement ;-)
Jonathan Perez :
Top. Je t’arrête et te propose de ne pas en dire plus. Si tu es d’accord nous réaliserons ensemble une vidéo avec un vin par plat (entrée, plat, dessert) ou tu pourras nous exposer son histoire et comment il peut s’accorder avec un plat spécial St Valentin ! Ce sera l’occasion de découvrir un peu plus ta boutique et ton savoir faire. Est ce que tu peux nous parler de l'événement que tu organises pour le mois de mars ?
Sébastien Boquet : C’est un superbe événement organisé en collaboration avec le CIVB (Conseil Interprofessionnel des Vins de Bordeaux) le week-end des 4 et 5 Mars prochain. Qui met en relation les professionnels cavistes et restaurateurs pour faire connaître les domaines viticoles de France et de Navarre. A St Palais viendra le Château Brillette en appellation Moulis (région Bordelaise) avec au programme Dégustation des Vins avec le Maître de Chai du Château Brillette et toute ses cuvées. En plus de ça le CIVB pourra vous offrir des tas de cadeaux !
Jonathan Perez :
Merci beaucoup !! On se retrouve très vite pour de nouvelles vidéos. J’ai envie d’en savoir plus sur tes vins et ta sélection ! (vidéo intégrale à découvrir sur notre page Facebook/Instagram, en QR code ci-dessous et sur YouTube !).
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